Produktbeschreibung von Zitronensäure-Monohydrat CAS#5949-29-1

Zitronensäure-Monohydrat erscheint im Allgemeinen als weiße, transparente oder halbtransparente Kristalle und kann auch in granulierter oder pulverförmiger Form vorkommen. Es ist geruchlos, weist einen ausgeprägten sauren Geschmack mit einer milden adstringierenden Note auf und enthält etwa 8.58% Kristallwasser. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen 70 und 75 °C, mit einer relativen Dichte von 1.542 bei 20 °C. Bei längerer Einwirkung trockener Luft neigt es zum Ausblühen, da das Kristallwasser allmählich verloren geht. Die Kristalle besitzen eine orthorhombische prismatische Struktur, und die kritische Temperatur für die Umwandlung in wasserfreie Zitronensäure beträgt 36.6 ± 0.15 °C. Es löst sich leicht in Wasser, ist löslich in Ethanol, leicht löslich in Ether und unlöslich in Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff und Fettsäuren. Als starke Säure reagiert es leicht mit einer Vielzahl von Stoffen wie Säuren, Basen, Glycerol, Salzen und Metallionen und zersetzt sich beim Erhitzen in verschiedene Produkte.

Produktanwendungen von Zitronensäure-Monohydrat CAS#5949-29-1

Zitronensäure-Monohydrat wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Frischhaltemittel eingesetzt. Über die Verwendung in Lebensmitteln hinaus erfüllt es auch wichtige Funktionen in der Chemie-, Kosmetik- und Waschmittelindustrie, wo es als Antioxidationsmittel, Weichmacher und Reinigungskomponente verwendet wird. Insgesamt verfügt Zitronensäure-Monohydrat über ein breites Anwendungsspektrum, einschließlich der Anpassung der Wasserqualität, der Stärkung der biologischen Immunität und der Unterstützung der Wachstumsförderung.