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D-(+)-Glucono-1,5-lacton CAS#90-80-2

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D-(+)-Glucono-1,5-lacton CAS#90-80-2

Natürlicher lebensmittelbasierter Inhaltsstoff:Kommt natürlicherweise in Honig, Fruchtsäften, Wein und fermentierten Produkten vor und eignet sich daher für lebensmittelbezogene Anwendungen.


Multifunktioneller Lebensmittelzusatzstoff (E575):Wirkt als Komplexbildner, Säuerungsmittel, Pökelmittel, Einlegemittel und Backtriebmittel und bietet breite Flexibilität bei der Formulierung.


Milde und kontrollierte Säure: Hydrolysiert in Wasser zu Gluconsäure und sorgt für einen weichen, pikanten Geschmack mit milderer Säure als Zitronensäure.


Vielseitige Anwendungen in Getränken und Milchprodukten:Weit verbreitet in Produkten wie Feta-Käse und Nährstoffgetränken, einschließlich Instantgetränken, Sirupen, trinkfertigem Tee und Kaffee, Sport- und Energy-Drinks sowie Flaschenwasser.

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Produktbeschreibung

Produktbeschreibung von D-(+)-Glucono-1,5-lactone CAS#90-80-2

Delta-Gluconolacton (GDL) ist das Lacton von D-Gluconat und kommt natürlicherweise in Honig, Fruchtsaft, Wein und fermentierten Lebensmitteln vor.

Als Lebensmittelzusatzstoff mit der Kennzeichnung E575 wirkt es als Komplexbildner und Säuerungsmittel, um den pH-Wert zu senken und den Verderb von Lebensmitteln zu hemmen. Es wird auch als Pökel-, Einlege- und Backtriebmittel verwendet und findet breite Anwendung bei der Herstellung von Feta-Käse.


Produktanwendung von D-(+)-Glucono-1,5-lactone CAS#90-80-2

D-(+)-Glucono-1,5-lactone (GDL) wird hauptsächlich als Säuerungsmittel verwendet. Es hydrolysiert langsam in Wasser zu Gluconsäure und reguliert den pH-Wert. Seine Säurefreisetzungsrate wird durch Temperatur, Konzentration und anfänglichen pH-Wert beeinflusst, ist bei Raumtemperatur langsam und bei Erwärmung schneller.

Produktinformationen

Parameter


Schmelzpunkt160 °C (Zers.)(Lit.)
alpha65 º (c=1,H2O)
Siedepunkt230.35°C (grobe Schätzung)
Schüttdichte750kg/m3
Dichte0.6
Brechungsindex63.5 ° (C=10, H2O)
Lagertemperatur.Trocken verschlossen,Raumtemperatur
Löslichkeit590g/l Hydrolyse
pKa12.06±0.60(Prognostiziert)
FormKristallines Pulver
FarbeWeiß bis gebrochen weiß
Geruchweißes krist. Pulv., prakt. geruchlos
PH3.6 (10g/l, H2O, 20℃)
biologische Quellemikrobiell
Wasserlöslichkeit500 g/L (20 ºC)
Merck144457
BRN83286
Hauptanwendungpharmazeutisch (kleines Molekül)
Funktionen kosmetischer InhaltsstoffeSKIN CONDITIONING

CHELATING
Cosmetic Ingredient Review (CIR)D-(+)-Glucono-1,5-lacton (90-80-2)
InChI1S/C6H10O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChIKeyPHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N
SMILESOC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
LogP-2.38
CAS-Datenbank-Referenz90-80-2(CAS-Datenbankreferenz)
NIST Chemistry ReferenceD-Gluconsäure, «delta»-lacton(90-80-2)
EPA-Stoffregistersystem.delta.-Gluconolacton (90-80-2)


Sicherheitsinformationen


GefahrencodesXn,Xi
Risikohinweise21-36/38-46-62-63
Sicherheitshinweise24/25-53-36/37-26-25
WGK Deutschland3
RTECSLZ5184000
F21
TSCATSCA gelistet
HS-Code29322090
Lagerklasse11 - Brennbare Feststoffe
Daten zu gefährlichen Stoffen90-80-2(Daten zu gefährlichen Stoffen)


Werksbesichtigung

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Beladung und Transport

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