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2-Methylbuttersäure CAS#116-53-0
Einzigartiges Geschmacksprofil: Scharfer, beißender Geruch wie Roquefort-Käse, wird bei niedrigen Verdünnungen fruchtig.
Zwei Synthesemethoden:Herstellung durch Decarboxylierung oder Oxidation von Fuselöl.
Vielseitiger Aromastoff:Verwendung in Butter-, Sahne- und Käsearomen.
Quelle für Acylgruppen:Vorstufe für die Synthese von Aromaestern.
Produktbeschreibung
Produktbeschreibung von 2-Methylbuttersäure CAS#116-53-0
2-Methylbuttersäure hat einen an Roquefort-Käse erinnernden, stechenden Geruch, der bei niedrigen Verdünnungen fruchtig wird. Sie wird durch Decarboxylierung oder Oxidation von Fuselöl hergestellt und ist eine wichtige Aromakomponente für Milchprodukte sowie ein Acyldonator für Aromaester.
Produktanwendungen von 2-Methylbuttersäure CAS#116-53-0
2-Methylbuttersäure ist ein Aromaverstärker für Milchprodukte und ein wichtiges Zwischenprodukt für die organische Synthese, Pharmazeutika, Agrochemikalien und Farbstoffe. Sie wird auch zur Herstellung von 2-Methylbuttersäureanhydrid verwendet.
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