Produktbeschreibung von Sucralose CAS#56038-13-2

Sucralose ist der einzige kalorienfreie Süßstoff, der aus Zucker gewonnen wird. Als einer der neuesten nicht-nutritiven Süßstoffe, die von der U.S. FDA und internationalen Behörden zugelassen wurden, ist er heute weltweit weit verbreitet erhältlich. Sucralose wird durch ein patentiertes mehrstufiges Verfahren hergestellt, bei dem drei Hydroxylgruppen im Zucker selektiv durch Chloratome ersetzt werden, und liefert eine intensive Süße—etwa 600-mal so süß wie Saccharose, doppelt so süß wie Saccharin und viermal süßer als Aspartam—bei null Kalorien.

Produktanwendung von Sucralose CAS#56038-13-2

Sucralose ist ein nicht-nutritiver Süßstoff, der durch selektive Chlorierung aus Saccharose hergestellt wird. Seine modifizierte glykosidische Struktur ist gegenüber saurer und enzymatischer Hydrolyse beständig, sodass er den Körper unmetabolisiert passiert. Er ist 400–800-mal süßer als Saccharose, löst sich leicht in Wasser und bleibt bei hohen Temperaturen stabil—ideal für gebackene und frittierte Lebensmittel. Hergestellt nach dem patentierten Verfahren von Tate & Lyle (Ersatz von 3 Saccharose-Hydroxylgruppen durch Chlor), wird er nur minimal absorbiert und unverändert ausgeschieden. Seit 1999 für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken in den U.S. zugelassen.