Säurerot 18 (Karmin) ist ein zugelassener Lebensmittelfarbstoff, der in Fruchtsaftgetränken, alkoholischen Mischgetränken, kohlensäurehaltigen Getränken, Süßwaren, Kuchen, Speiseeis und Joghurt eingesetzt werden kann. Die Verwendung in Trockenfleisch, Fleischprodukten und Fisch- und Meeresfrüchteprodukten ist eingeschränkt, um zu vermeiden, dass minderwertige oder verdorbene Rohstoffe verdeckt und Verbraucher irregeführt werden.In Übereinstimmung mit dem chinesischen Standard GB2760-1996 entsprechen sein Anwendungsbereich und seine Höchstdosierung denen von Amaranth. Die Höchstdosierung beträgt 0.1g/kg für Zuckerwaren-Farbbeschichtungen und Sojamilchgetränke, 0.025g/kg für rote Wursthüllen, mit einem Rückstandslimit von 0.01g/kg.