Breitband-antibakterielle Wirksamkeit‌: ε-Polylysin zeigt eine breit gefächerte antibakterielle Wirkung und hemmt verschiedene Mikroorganismen, einschließlich grampositiver Bakterien, selbst bei niedrigen Konzentrationen (bis zu 5 ppm) wirksam.

‌pH- und Hitzestabilität‌: Das Produkt behält seine antibakterielle Aktivität und strukturelle Integrität über einen breiten pH-Bereich und bei Hitzeeinwirkung bei und gewährleistet so eine zuverlässige Leistung unter unterschiedlichen Verarbeitungsbedingungen.

‌Natürliche und sichere Herstellung‌:Aus Streptomyces-Fermentation gewonnen, ist ε-Polylysin ein natürliches lineares Polymer aus Lysin und bietet eine sichere sowie biokompatible Option für Anwendungen wie die Lebensmittelkonservierung.

‌Hohe Wasserlöslichkeit und Verdaulichkeit‌:Es ist hochgradig wasserlöslich und durch Proteasen zu Lysin abbaubar, wodurch es sich leicht in Formulierungen integrieren lässt und metabolische Kompatibilität gewährleistet.